Die handwerkliche Herstellung von

Speiseeis

 

 

 

 

  1. Zutaten:

    Süßungsmittel

   Fettarten

   Füllstoffe

   Bindemittel

 

 

  2. Rezeptur:

   Milchspeiseeis und Fruchteis

 

 

  3. Verarbeitung:

    Warme Herführung

    Kalte Herführung

    Gefriervorgang

 

 

  4. Lagerung von Eis

    Die Vitrine

    Eispflege

    Eis auf Vorrat

 

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