Über mich


Eismeister Guido Schmitz
Eismeister Guido Schmitz

Mein Name ist einfach zu merken, “Guido Schmitz“,

genau so einfach wie es grundsätzlich auch mit dem Eisherstellen ist.

 

Ich könnte Ihnen jetzt eine riesen Geschichte um mein Leben mit dem Produkt Eis auftischen, doch in Wahrheit ist dieses relativ nüchtern!  Nach einem abgebrochenen Jura-Studium begann ich mit einer Hotelfachausbildung in einem nahmhaften großen Bonner Hotel. Von dort zog es mich auf die andere Rheinseite zu einem bekannten Bonner Süß,- und Backwarenhersteller, der auch als Rohstofflieferant für das Eishandwerk und die Eisindustrie bekannt ist. Nun wurde sehr schnell klar, dass ich mich in Zukunft mit den italienischen Eiskunden beschäftigen sollte. Um Erfahrungen zu sammeln schickte mich der Firmeninhaber Herr Helmut Kessler nach Köln zu einem der ältesten italienischen Eisrohstoff-Lieferanten der Firma Soravia. Herr Dr. Dario Soravia brachte mir schnell bei, dass ich nicht nur sein persönlicher Sklave, war sondern führte mich in das Denken und Handeln der Branche ein. 6 Jahre lang erlebte ich das Dolce Vita und  kehrte dann kein bisschen weiser aber reifer nach Bonn zurück. Ich hatte zwar ein riesen Netzwerk hinter mir doch vom Eis hatte ich immer noch keine Ahnung! Wie sollte nun mein weiteres Leben als Eisfachmann des Hause KESSKO aussehen? Ohne den blassen Schimmer was einen so alles an der Front erwartet? Als persönliche Weiterbildung genoss ich dann mein erstes wirkliches Fachseminar an der damaligen Eisfachschule in Iserlohn. Herr Koch ist und bleibt sicherlich einer der Großen im Eis. Doch Achtung, jetzt komme ich. Danach habe ich mich selber geschliffen und die neue Produktlinie „Celestiale“ im Hause KESKSO eingeführt. Nach fast 12 Jahren und einer Weiterbildung im Januar 2010 bei Marcio Gius als „geprüfter Speiseeishersteller der Handwerkskammer Frankfurt“ bin ich immer noch am Lernen. Und das ist genau das, was mir den Spaß und die Freude an diesem Beruf bereitet. Wenn man mit offenen Augen durch die Kundschaft geht, oder den Markt beobachtet entdeckt man ständig neue Innovationen und Trends. Mitlerweile habe ich so viele Ideen im Kopf das ich mich zu einem Buch entschlossen habe, damit mein „Arbeitsspeicher“ wieder für neues  gemacht wird, und so teile ich Ihnen meine Ideen und Gedanken in diesem Fachbuch mit.  Vorab aber müssen Sie mit dieser Internetseite sich zufrieden geben. Ab und zu werden Sie anderer Meinung sein. Ab und zu werden Sie schmunzeln, aber zum Schluss werden auch sie wieder einen Schritt weiter auf dem Weg zu Ihrem persönlichen „Maestro del Gelato“  sein.

 

Mein wichtigstes Arbeitsgerät:


Erste Sprühversuche:

Von meinen Sohn für mich!

 

Danke mein Großer!

Hier im Nichts reifen meine Ideen

Kontakt:

Guido Schmitz

Lindenbergstr..9

56237 Deesen

0160-5508837

info@eismeister.biz


www.eismeister.biz

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