| Art.Nummer | Artikelbezeichnung | Dosierung |
| Milch |
2.700 |
|
| Sahne | 400 | |
| Zucker | 600 | |
| Dextrose | 65 | |
| Magermilchpulver | 100 | |
| Inulin | 25 | |
| Bindemittel Milch 50g | 110 | |
| natürliche Vanillepaste | 160 | |
| Salz | Prise | |
| Gesamtgewicht: | 3.960 |
| Art.Nummer | Artikelbezeichnung | Dosierung |
| Milch |
2.300 |
|
| Sahne | 500 | |
| Zucker | 600 | |
| Dextrose | 55 | |
| Magermilchpulver | 125 | |
| Trockenglukose | 70 | |
| Bindemittel Milch 50g | 100 | |
| Vanilleschoten | 3 Stück | |
| Salz | Prise | |
| Gesamtgewicht: |
3.750 |
Um die gelbliche Note in das Eis zu bringen verwenden wir zusätzlich 250g Eigelb