Ich möchte mich einmal vom klassischem Milcheis wegbewegen und Ihnen eine Eistorte von besonderem Geschmack vorstellen. Diese ist einfach in der Zubereitung und lange haltbar. Dazu werden folgende

Rohstoffe benötigt:

• Amarettini-Plätzchen
• Schokoraspel
• Original Jamaika Rum
• Canache-Masse dunkel
• Blattgelantine
• Biskuitböden hell

Ferner benötigen Sie folgende Hilfsmittel:

• Tortenring
• Tortenplatte
• Palette

Zutaten: 750g geschlagene Sahne, 150g Zucker,

100g Schokoraspel, ca. 100g Amarettini, Rumtränke,

250g Canache, 2 Blatt Gelantine

• Amarettini-Plätzchen zerkleinern und mit einer Rum-Tränke begießen. Das Ganzeeinziehen lassen.

• Ein passendes Stück Biskuit mit einem Tortenring ausstechen.

• Die Sahne aufschlagen und den Zucker unterheben.

• Die Schokoraspel und die Amarettini-Brösel dazugeben und in den Tortenring einstreichen. Dabei bitte darauf achten, daß sich die Masse gut und gleichmäßig verteilt.

• Die Torte zum Aushärten in den Froster geben.

• Zwei Blatt Gelantine in „kalten“ Wasser aufweichen.

• Dunkle Canache-Masse auflösen und die Gelatine dazugeben.

• Die Torte mit der Canache-Masse überziehen und zum Nachhärten in den Froster geben.

• Nach Bedarf ausdekorieren.

Die Torte ist bei –18°C schnittfähig und

kann im gefrorenen Zustand gelagert und verkauft werden.

Tipp: Stellen Sie die Torte zum Überziehen auf eine Konservendose, so dass die Canache sauber ablaufen kann und dadurch keine Ränder entstehen.