Nach und nach wird diese Seite mit laktosefreien Eisrezepturen erweitert.
Hierbei lege ich persönlich Wert darauf, ausschließlich laktoserfreie Milchprodukte und keine Sojamilch (gibt es nicht -Sojadrink) zu verwenden.
Bei den Fruchteisrezepturen können Sie einfach auf die Standartrezepturen zurückgreifen, das Bindemittel Frutta durch KESSKO Bio50 Universale ersetzen und Inulin anstatt Magermilchpulver nehmen Als Bezugsquelle für Inulin empfehle ich Eisforum aus Iserlohn.
Viel Spass beim frieren
Ich habe als Milch, und Joghurt immer die Minus L Produkte verwendet!
Milcheis „Joghurt“
Zutaten Menge in g
Milch laktosefrei 3,8%Fett 1000
Joghurt laktosefrei 3,5% 2000
Zucker 650
Dextrose 60
Trockenglukose 70
Innulin 100
Bindemittel Bio50g Base 120
Salz Prise
Gesamtgewicht 4.000
Ich habe Minus L Produkte verwendet
Milcheis Nugat
Milch Laktosefrei: 2800
Eigelb 100
Zucker 640
Bio 50 Universal 120
Haselnusspaste 340
Kakaopulver 10/12 80
Dextrose 150
Eissorbet Bio-Zitrone:
Wasser 2000
Zitrone 890
Zucker 850
Trockenglukose 160
Bio 50 Universale 120