Nach und nach wird diese Seite mit laktosefreien Eisrezepturen erweitert.

Hierbei lege ich persönlich Wert darauf, ausschließlich laktoserfreie Milchprodukte und keine Sojamilch (gibt es nicht -Sojadrink) zu verwenden.

 

Bei den Fruchteisrezepturen können Sie einfach auf die Standartrezepturen zurückgreifen, das Bindemittel Frutta durch KESSKO Bio50 Universale ersetzen und Inulin anstatt Magermilchpulver nehmen Als Bezugsquelle für Inulin empfehle ich Eisforum aus Iserlohn.

 

Viel Spass beim frieren

 

 

Ich habe als Milch, und Joghurt immer die Minus L Produkte verwendet!

 

Milcheis „Joghurt“

 

Zutaten                      Menge in g                

 

Milch laktosefrei 3,8%Fett               1000

Joghurt laktosefrei 3,5%                  2000

Zucker                                                  650

Dextrose                                                 60

Trockenglukose                                      70

Innulin                                                 100

Bindemittel Bio50g Base                   120

Salz                                                     Prise

Gesamtgewicht                            4.000

 

 

 

Ich habe Minus L Produkte verwendet

   

 

Milcheis Nugat

 

 

Milch Laktosefrei:                    2800

Eigelb                                          100

Zucker                                          640

Bio 50 Universal                        120

Haselnusspaste                       340

Kakaopulver 10/12                      80

Dextrose                                     150

 

 

 

 

 

Eissorbet Bio-Zitrone:

 

Wasser                              2000

Zitrone                                  890

Zucker                                  850

Trockenglukose                 160

Bio 50 Universale              120