Die schnelle und rationelle Variante (Rohstoffhersteller, aber von mir entwickelt)

bestehend aus:

• Eispulver Quark/Käsekuchen
• Keksbruch
• Erdbeer Marmorierer

Mlcheis Erdbeer-Käse-Kuchen

2.700 Milch

300 Sahne

600 Zucker

120 Dextrose

120 Eispulver Käsekuchen

120 Eisbindemittel Universale

Prise Salz

3.960 Gesamtgewicht

Bei der Entnahme ziehen Sie Erdbeer-Marmorierer und Keksbruch unter das Eis.

Der Keksbruch darf mürbe und trocken sein, das er im Eis wieder Feuchtigkeit zieht.

600 Milch

200 Sahne

2100 Quark

650 Zucker

120 Trockenglukose

100 Magermilchplver

120 Bindemittel Universale

80 Zitronensaft

3970 Gesamtgewich

Bei der Entnahme ziehen Sie dann Erdbeersoße (siehe unten) und klein gebrochenen Mürbteig unter.

Erdbeersoße

1000 Erdbeeren

800 Zucker

nach Bedarf Zitronensaft

Stückige Frucht:

200g  Erdbeeren

Herstellung; Früchte gut zsammen mit dem Zucker pürieren nach Bedarf Zitronensaft dazugeben.

Die restlichen 200g Erdbeeren werden grob püriert und der Sauce beigemischt

Mürbteig einfach:

1/2/3 Methode

1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl!

Kneten, rollen, backen, nicht essen, brechen