Milcheis „After Eight“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
19377	Pfefferminz-Paste	80	80
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise
	Gesamtgewicht :	4.000	4.000

Stracciatella „Premium“ flüssig nach dem Frieren in das Eis fließen lassen. Die festwerdende Paste

zerbricht beim Verteilen im Eis.

Milcheis „Amarena“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise
	Gesamtgewicht :	3.920	3.920

Bei der Entnahme der fertigen Eismasse aus dem Freezer zieht man nach Bedarf

„Marmorierer Amarena“ Art.Nr. 08802 unter (marmorieren).

Milcheis „Amaretto“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	550	550
08169	Magermilchpulver	120	120
08178	Dextrose	100	100
25060	Amaretto 7057	20	20
15813	Giandujamasse	280	280
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise
	Gesamtgewicht :	4.190	4.190

Bei der Entnahme der fertigen Eismasse aus dem Freezer zieht man nach Bedarf

gebrochene Amarettini-Stückchen und / oder Kesskokant unter.

Milcheis „á la Baileys“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.500	2.950
---	Sahne 30% Fett	450	---
---	Zucker	540	540
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
	Bayleys	50	50
10010	Kakaomasse	35	35
25026	Whisky „Scotch Malt“	70	70
16804	Rahmcaramelcreme	340	340
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.305	4.305

Den Baileys und Kessko Whisky“Scotch Malt“ Paste kurz vor der Entnahme

dem fertigen Eis zugeben!

Beachten Sie! Wenn Sie auf den Original Baileys verzichten, sollten Sie aus namensrechtlichen

Gründen Ihr Eis umbenennen. Beispiel: „Irish Cream“

Milcheis „Bacio

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
15813	Gianduja-Premium	400	400
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.320	4.320

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Noccella“ Art.Nr. 10195 und geröstete gehackte

und /oder ganze Haselnüsse unter. Danach die fertige Eischale mit den beiden Produkten ausdekorieren

Milcheis „Black Mamba“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.550	3.000
---	Sahne 30% Fett	500	---
---	Zucker	500	500
08169	Magermilchpulver	120	120
08178	Dextrose	100	100
26025	Black Mamba Paste	200	200
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.090	4.400

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Amarena“ Art.Nr. 08802 sowie den Knisperzucker

„Popping Candy“ Art.Nr. 08288 unter.

Milcheis „Bounty“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
20857	Cocospaste CPH	480	480
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.400	4.400

Stracciatella “Premium“ Art. Nr. 02816 nach dem Frieren in das Eis spritzen. Die festwerdende Paste

zerbricht beim Verteilen im Eis.

Milcheis „Bratapfel

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5% Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	540	540
08169	Magermilchpulver	120	120
08178	Dextrose	100	100
19378	Apfelpaste	90	90
	Rosinen getränkt	100	100
08237	Zimt gemahlen	1	1
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume	---	120
	Gesamtgewicht :	4.071	4.071

Milcheis „Cheese and Chocolatnut“

Das Rezept beruht auf dem Konzept „Milka-Philadelphia“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	1.600	1.600
---	Philadelphia	1.500	1.500
---	Zucker	700	700
08169	Magermilchpulver	120	120
08178	Dextrose	100	100
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise

	Gesamtgewicht :	4.140	4.140

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Noccella“ Art.Nr. 10195 unter.

Milcheis „Cocos“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
20857	Cocospaste CPH	480	480
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.400	4.400

Milcheis „Crunchy-Caramel-Keks“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	120	120
20810	Caramel-Keks-Paste	400	400
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.340	4.340

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Crunchy-Caramel-Keks“ Art.Nr. 10188 unter. Es empfiehlt

sich, die Eisschale in der Vitrine mit Caramel-Keksen zu dekorieren.

Milcheis „Dong King Kong“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.500	3.050
---	Sahne 30% Fett	550	---
---	Zucker	540	540
08169	Magermilchpulver	120	120
08178	Dextrose	100	100
26023	Vanille „Grande“	90	90
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise
	Gesamtgewicht :	3.970	3.970

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Banoffee“ Art.Nr. 10180 und die Schokoladen-

Affenköpfchen Art.Nr. 04121 unter. Danach die fertige Eischale mit den beiden Produkten ausdekorieren

Milcheis „Eierlikör“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	20	20
19329	Eierlikör	240	240
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.080	4.080

Die Eierlikörpaste wird kurz vor der Entnahme des fertigen Eis in den Freezer gegeben.

Milcheis „Erdbeer-Käse-Kuchen“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	120	120
21031	Eispulver Käsekuchen	120	120
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	3.960	3.960

Bei der Entnahme ziehen Sie den Marmorierer „Erdbeere“ Art.Nr. 10196 sowei den Keksbruch

Art. Nr. 04185 unter.

Milcheis „Erdnuss“

Art.Nr.	Bezeichnung	Eisbindemittel „Universale“	Eisbindemittel „Sahneblume“	Betriebsrezeptur
---	Milch 3,5%Fett	2.700	3.000
---	Sahne 30% Fett	300	---
---	Zucker	600	600
08169	Magermilchpulver	100	100
08178	Dextrose	100	100
20865	Erdnusspaste EPF	360	360
21023	Eisbindemittel „Universale“	120	---
21022	Eisbindemittel „Sahneblume“	---	120
---	Salz	Prise	Prise

	Gesamtgewicht :	4.280	4.280